白色针状结晶或粉末。味稍甜而后微苦。有吸湿性。对光敏感。溶于水、甘油和碱溶液,微溶于乙醇和丙酮,不溶于苯。5%水溶液pH7.2~8.0,在无二氧化碳的水中为8.7。熔点 195~196℃(分解)。比旋光度 [α]20D+28.2°(c=5,水中)。