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白色结晶性粉末。无气味。味甜(约为蔗糖甜 度的60％)。有吸湿性。易溶于水和热乙醇，溶于甲醇、异丙醇、丁醇、环己醇、苯酚、丙酮、乙酸、二甲基甲酰胺、吡啶和乙酰胺溶液，微溶于冷乙醇，几乎不 溶于其他有机溶剂。相对密度(d-5)1.47。熔点 110～112℃(无水品)、75℃
| 质检项目 |
指标值 |
| 硫酸盐(SO4)，% |
≤0.01 |
| 灼烧残渣，% |
≤0.1 |
| 重金属(以Pb计)，% |
≤0.001 |
| 比旋光度[α](20℃,D)，°·m2/kg |
-1.0～-2.0 |
| 干燥失量，% |
≤1.5 |
| 水溶解试验 |
合格 |
| 还原糖，% |
≤0.05 |
| 氯化物(Cl)，% |
≤0.005 |
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