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白色针状结晶。无气味。有甜味。不吸湿。在蒸馏水中无旋光性或有极微旋光性。在硼砂溶液中有旋光。1G溶于 约5.5ml水、83ml乙醇和18ml相对密度为1.24的甘油。较多的溶于热水,溶于吡啶、苯胺和碱水溶液,不溶于乙醚,水溶液呈碱性。相对密度 (d20)1.52。熔点166～168℃.
| 质检项目 |
指标值 |
| 氯化物(Cl)，% |
≤0.002 |
| 干燥失量，% |
≤0.1 |
| 酸度(以H+计)/(mmol/g) |
≤0.0004 |
| 重金属(以Cu计)，% |
≤0.0005 |
| 比旋光度[α](20℃,D)，°·m2/kg |
+23.0～+24.0 |
| 熔点范围/℃ |
166.0～169.0 |
| 澄清度试验/号 |
≤4 |
| 灼烧残渣(以硫酸盐计)，% |
≤0.05 |
| 还原糖，% |
≤0.04 |
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