白色结晶或粉末。味甜而后苦。商品为端基异构体混合物。有吸湿性。能还原斐林氏溶液。易溶于水、吡啶,微溶于甲醇、乙醇。相对密度(d20)1.54。熔点132℃(分解)。比旋光度[α]20D24h+14.2°(c=4,水中)。
