L-丝氨酸

无色六方片状或棱柱体结晶。有甜味。溶于水,不溶于无水乙醇和乙醚。熔点 223～228℃(分解)。比旋光度[α]25D+14.45°(c=0.5,5.6mol/L盐酸 中)。