L-缬氨酸

白色片状结晶。 无气味。有特殊味。能升华。溶于水，几乎不溶于冷乙醇、乙醚和丙酮。相对密度1.230。熔点315℃(封管)。比旋光度[α]20D＋6.42° (水中)。