L-苯丙氨酸

白色单斜片状结晶。在真空中升华。水中溶解度(g/L)：0℃时为19.8、25℃时为29.6、50℃时为44.3、75℃时为66.2、100℃时为99.0。极微溶于乙醇和甲醇。熔点283℃(分解)。比旋光度 ［α］20D-35.1°(c=1.94，水中)。