海藻糖

白色棱柱状结晶。味甜。有吸湿性。不能使斐林氏溶液还原。 130℃失去结晶水。溶于水和热乙醇，不溶于乙醚。熔点 96.5～97.5℃(203℃，无水物)。比旋光度 [α]20D＋178°(c=7，水中)。