DL-苹果酸

无色结晶或白色粉末。150℃分解。20℃时溶解度(G/100G)：甲醇中82.70,乙醚中0.84,乙醇中45.53,丙酮中17.75,二氧六环中22.70,水中55.8。几乎不溶于苯。相对密度(d204)1.601。熔点131～132℃。最小致死量(家兔,皮下)5000mG/kG。有刺激性。