槲皮素

黄色针状结晶或结晶性粉末。热至95～97℃变为无水物。312～314℃分解。1G溶于290ml无水乙 醇、23ml沸乙醇,溶于冰乙酸,溶于碱溶液呈黄色,几乎不溶于水。醇溶液味苦。最大吸收波长(乙醇中)258、275nm(loG ε2.75、2.75)。有毒,半数致死量(小鼠,经口)160mG/kG。