香兰素
白色或奶白色针状结晶。 有愉快的香荚兰气味。对湿敏感。暴露湿空气中缓慢氧化。受光影响。1g溶于100ml水、16ml 80℃热水、约20ml甘油。易溶于乙醇、氯仿、乙 醚、二硫化碳、冰乙酸和吡啶，也溶于油类和氢氧化碱溶液，溶液对石蕊呈酸性。相对密度 1.056。熔点 80～81℃
| 质检项目 | 指标值 |
| 乙醇溶解试验 | 合格 |
| 熔点范围/℃ | 81.0～83.0 |
| 干燥失重，% | ≤0.2 |
| 稀氢氧化钠溶液溶解试验 | 合格 |
| 灼烧残渣(以硫酸盐计)，% | ≤0.02 |
| 香气 | 合格 |
| 含量(C8H8O3)，% | ≥99.5 |